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Stäublinge- Pilz / Bovist
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900-1200 g
Boviste, insbesondere der Riesenbovist (Calvatia gigantea), sind im jungen Zustand essbar und haben einen milden, leicht nussigen Geschmack. Das Fruchtfleisch sollte weiß und fest sein; sobald es gelblich oder bräunlich wird, ist der Pilz nicht mehr genießbar. Der Geschmack wird oft als angenehm, aber relativ neutral beschrieben, weshalb der Riesenbovist gerne in Kombination mit Gewürzen, Kräutern oder anderen Zutaten zubereitet wird.
Häufig wird der Riesenbovist wie ein Schnitzel in Scheiben geschnitten, paniert und gebraten. Er hat eine schwammartige Textur, die gut Aromen aufnimmt, aber selbst nur eine leichte Pilznote bietet. Die Zubereitungsmöglichkeiten sind vielseitig – du kannst ihn auch in Suppen, gebraten oder gegrillt verwenden.
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Waldfrüchte Zwicknagl
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