Hochwertige Trockenpilze in Bio - Qualität

Die Einweichzeit variiert je nach Pilzsorte: Kleine getrocknete Shiitake benötigen 20–30 Minuten, größere Steinpilze bis zu einer Stunde. Am besten die Pilze in lauwarmem Wasser einweichen, um Aroma und Inhaltsstoffe optimal zu bewahren. Das aromatische Einweichwasser eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Soßen und Suppen.

Getrocknete Pilze sind reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie B-Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Durch den Trocknungsprozess konzentrieren sich diese Nährstoffe sogar. Sie können im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung zur Versorgung mit wichtigen Vitalstoffen beitragen. Kombiniert mit frischem Gemüse entstehen vollwertige, nährstoffreiche Gerichte.

Trockenpilze sollten vor dem Einweichen kurz unter kaltem Wasser abgespült werden, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Bei hochwertigen Bio-Qualitäten ist dies meist nur eine Vorsichtsmaßnahme. Das gründliche Einweichen reinigt die Pilze zusätzlich und bereitet sie optimal für die Zubereitung vor.

Nach dem Einweichen können Sie getrocknete Pilze wie frische verwenden: klein schneiden und in Soßen, Suppen oder Risottos einarbeiten. Alternativ können Sie Pilzpulver direkt zum Würzen verwenden. Besonders aromatisch werden Waldpilze, wenn Sie sie nach dem Einweichen kurz anbraten. Für abwechslungsreiche Geschmackserlebnisse empfehlen sich auch unsere Pilzmischungen, die verschiedene Aromen harmonisch kombinieren.

Bei korrekter Lagerung in luftdichten Behältern an einem kühlen, trockenen Ort behalten Trockenpilze ihre Qualität für 1-2 Jahre. Die Haltbarkeit hängt von der Restfeuchtigkeit und den Lagerbedingungen ab. Achten Sie auf das Mindesthaltbarkeitsdatum und prüfen Sie vor Verwendung, Aussehen und Geruch.

Getrocknete Pilze bieten ein intensiveres Aroma als frische und sind ganzjährig verfügbar. Sie benötigen keinen Kühlschrank, sind platzsparend zu lagern und eignen sich perfekt als Vorrat. Zudem sind hochwertige Trockenpilze wie unsere Steinpilze und Pfifferlinge besonders ergiebig – eine kleine Menge reicht für ein ganzes Gericht.