Trufe negre Tuber indicum pe fundal rustic din lemn închis

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Frische Schwarze Trüffel (Tuber indicum)

€11,90

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Frische Trüffel mit intensivem Aroma, ideal zum Verfeinern von Pasta, Risotto und Eierspeisen.

Lange Haltbarkeit

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Produktbeschreibung

Frische Schwarze Trüffel (Tuber indicum)

Ein feiner Akzent für Ihre Küche: Frische schwarze Trüffel der Art Tuber indicum zeichnen sich durch ihre dunkle, strukturierte Oberfläche und ihr mildes, erdiges Aroma aus. Im Vergleich zur Périgord-Trüffel (Tuber melanosporum) ist ihr Duft deutlich dezenter.

Fein gehobelt oder gehackt passen sie zu Pasta, Risotto, Kartoffelgerichten und Eierspeisen. Besonders harmonisch lassen sie sich mit Butter oder mildem Öl kombinieren, ohne ihren zurückhaltenden Geschmack zu überdecken.

Zubereitung: Vor der Verwendung vorsichtig mit einer weichen Bürste reinigen. Erst zum Ende der Zubereitung hinzufügen und nur kurz erwärmen.

Lagerung: Im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren, in Küchenpapier einwickeln und das Papier täglich wechseln. Möglichst zeitnah verbrauchen.

Nährwerte

Nährwerttabelle (pro 100 Gramm)
Energie: 48 kcal
Eiweiß gesamt: 5,5 g
Fett gesamt: 0,6 g
Kohlenhydrate: 7,4 g

Mineralstoffe (pro 100 g)
Natrium: 77 mg
Kalium: 526 mg
Calcium: 24 mg
Magnesium: 24 mg
Phosphor: 55 mg
Eisen: 1,0 mg
Zink: 1,51 mg

Vitamine (pro 100 g)
Beta-Carotin: 10 µg
Vitamin E: 0,1 mg
Vitamin B1: 0,01 mg
Vitamin B2: 0,4 mg
Vitamin B6: 0,05 mg
Folsäure: 25 µg
Vitamin D: 2 µg

Frische Schwarze Trüffel (Tuber indicum)

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Frische schwarze Trüffel – Edle Delikatesse mit intensivem Aroma

Unsere frischen schwarzen Trüffel aus Italien haben eine unregelmäßige, knollige Form und eine tiefdunkle bis schwarzbraune Oberfläche, die je nach Trüffelart leicht rau oder fein strukturiert sein kann. Ihr Inneres zeigt ein marmoriertes Muster mit dunklen und hellen Adern. Geschmacklich überzeugen sie mit einem intensiven, erdigen Aroma, das durch feine Noten von Kakao, Wald und Unterholz ergänzt wird. Ihr einzigartiger Duft und ihr unverwechselbarer Geschmack machen sie zu einer edlen Zutat für viele Gourmetgerichte.

Frische Trüffel richtig verwenden – Feines Aroma stilvoll entfalten

Frische Trüffel sind vielseitig einsetzbar und verleihen vielen Gerichten eine exquisite Note. Sie können hauchdünn über frisch zubereitete Pasta, Risotto oder Eierspeisen gehobelt werden, um deren Geschmack zu veredeln. Auch in Kombination mit milden Käsesorten oder als edle Beigabe zu Carpaccio entfalten sie ihr volles Aroma. Wichtig ist, die Trüffel erst kurz vor dem Servieren zu verwenden, um ihr intensives Bouquet optimal zu genießen.

Häufig gestellte Fragen zu unseren Trüffel

In welchen Regionen Italiens wachsen Trüffel?

Trüffel wachsen in Italien hauptsächlich in Regionen wie dem Piemont, der Toskana, Umbrien und den Marken. Sie gedeihen in symbiotischer Beziehung mit den Wurzeln bestimmter Bäume, insbesondere Eichen, Haselnusssträuchern und Pappeln.

´Wann ist die Hauptsaison für frische Trüffel in Italien?

Die Saison variiert je nach Trüffelart: Weiße Trüffel (Tuber magnatum) werden hauptsächlich von September bis Januar geerntet, während schwarze Sommertrüffel (Tuber aestivum) von Mai bis September verfügbar sind.

Bei welchen Temperaturen gedeihen Trüffel am besten?

Trüffel gedeihen am besten in gemäßigten Klimazonen mit milden Wintern und warmen Sommern. Sie bevorzugen Böden mit guter Drainage und einem ausgewogenen pH-Wert.

Wie sollten frische Trüffel gelagert werden, um ihre Qualität zu erhalten?

Frische Trüffel sollten in ein leicht feuchtes Papiertuch gewickelt und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Papiertuch sollte täglich gewechselt werden. Idealerweise werden sie innerhalb weniger Tage konsumiert, um das beste Aroma zu gewährleisten.

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Frische Schwarze Trüffel (Tuber indicum)

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